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Tomatenmark selber herstellen

15. Oktober 2017

Ein aufmerksamer Leser hat mich kürzlich gefragt ob ich auch schon mal versucht hätte Tomatenmark selber herzustellen. Da dies nicht der Fall war hab ich das jetzt natürlich mal versucht!

Zutaten: 800g Bio Tomaten, 1 Prise Salz

  1. Die Tomaten vierteln und im Thermomix 8 Sekunden auf Stufe 6 zerkleinern.
  2. 45 Minuten Varoma Stufe 3 einkochen, dabei immer wieder die Masse nach unten schieben 
  3. pürieren auf Stufe 9
  4. weitere 15 Minuten einkochen, Stufe 1, dabei kontrollieren, dass nichts anbrennt, immer wieder mit dem Spatel selber umrühren
  5. Salz hinzugeben
  6. in ein sauberes Glas abfüllen

Aus den 800g Tomaten wird ca. 100g Tomatenmark. Im Kühlschrank aufbewahren, und nur mit sauberem Löffel entnehmen!

Viel Spaß!

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